Марки коньяка. Производители коньяка

A.E.Dor ("А.Е.Дор")

Wed, 24 Nov 2010 18:17:07 +0000

Этот дом был основан в 1858 году Амедэ-Эдуаром Дором. В 1972 году вошел в группу Benedictine, однако оставался практически неизвестен широкой публике. Положение изменилось, когда его приобрел текстильный фабрикант Жак Ривьер. В настоящее время дом владеет 20 гектарами виноградников в Петит-Шампани, закупает спирты в Гранд-Шампани и Петит-Шампани (65 процентов), а также в Бордери, Фэн-Буа и Бон-Буа. Производит коньяки стандартного качества (Selection, Rare Fine Champagne VSOF, Napoleon, Vieille Fine Champagne XO).

Объем продаж составляет порядка 60 тысяч бутылок в год.

Только этот дом имеет полученное в 1951 году официальное разрешение продавать коньяки (и в их числе — миллезимные), содержание спирта в которых после длительной выдержки в бочках упало ниже 40 процентов. Это Soleil d'Austerlhz (30 процентов, 1805), Roi de Rome (31 процент, 1811), Prince Albert (30 процентов, 1834), № 1 Age d'Or (36 процентов, 1893), № 2 Excellence (35 процентов, 1889), № 3 Prince Imperial (36 процентов, 1875), № 4 Napoleon III Empereur (36 процентов, 1858), № 5 Louis Philippe (34 процента, 1840).

В серию Vieilles Reserves входят № 6 (35 лет выдержки), № 7 (42 процента, 40 лет), № 8 (47 процентов, 45 лет), № 9 (ассамбляж Гранд-Шампани и Фэн-Буа, 1914), № 10 (41 процент, 1922), № 11 (43 процента, 70 лет).

Некоторые из этих коньяков в продажу больше не поступают.

Другие торговые марки: Rene Dantan, P.Dcsbordes, J.Fouche, G.Cioudert, Albert Jarraud. L.Hubert. Pascal.

Augier ("Ожье")

Wed, 24 Nov 2010 18:16:24 +0000

Самый старый из ныне существующих домов коньяка. Был основан в 1643 году Филиппом Ожье де Ша-тонефом и в XVIII—XIX веках считался одним из крупнейших в регионе, однако к настоящему времени не так существенно заметен на рынке. С 1968 года принадлежит группе Seagram. Ее глава Сэм Броифман загорелся идеей создать коньяк высочайшего качества, используя выдержанные спирты "Ожье", однако его скорая смерть не позволила этому проекту воплотиться в жизнь, и впечатляющие запасы драгоценных спиртов были распроданы.
В настоящее время часть продукции дома продается под маркой Mumm. Лучшие коньяки: Special Reserve (из спиртов 10—35 лет выдержки). Royal (I0-50 лет), Extra Rare (10-70 лет).

Еще одна торговая марка этого дома — Roi Soleil, названная так в честь Людовика XIV.

Augier XO
Коньяк чайно-янтарного цвета, прозрачный и блестящий. Аромат очень мягкий, сложный, глубокий и ровный, с цветочными тонами (фиалка), оттенками ванили, карамели и чернослива, легкими миндальными и йодистыми нотками. Приятный, бархатистый вкус выдержанного коньяка с тонами сухофруктов. Долгое, характерное коньячное послевкусие. Отличный пример благородного, выдержанного коньяка.

Bisquit ("Бисквит")

Wed, 24 Nov 2010 18:15:41 +0000

Одни из самых популярных домов коньяка. Был основан в 1819 году Александром Бисквитом, которому в ту пору едва исполнилось 20 лет. Позднее Александр взял партнером своего зятя и дом стал называться Bisquit-Dubouche ("Бисквит-Дюбуше").

В 1965 году его приобрела компания Ricard (с 1974 года — группа Pernod Ricard). В 1991 году, после установления контроля над фирмой Castillon-Renault, дом стал называться Renault-Bisquit ("Рено-Бисквит"). Он владеет, в частности, замком Шато де Линьер с 200 гектарами виноградников (зона Фэн-Буа), винокурней с 56 аламбиками и бочарной мастерской. Однако эти виноградники обеспечивают лишь 15 процентов потребностей дома в виноматериалах.

Несмотря на значительные капиталовложения и поддержку группы Pernod Ricard, "Рено-Бисквит" пока не сумел стать в один ряд с крупнейшими домами коньяка — хотя объем его продаж (порядка 3,2 миллиона бутылок в год) не может не впечатлять. В течение многих лет основной упор делался на производство Trois Etoiles, сейчас это Classiquc (в основном из Фэн-Буа, 4—6 лет выдержки).

В настоящее время гамма продукции подразделяется на две группы, которым соответствуют два типа сосудов:
• бутылка Diamant ("Бриллиант"): VSOP (Фии-Шам-пань, 10—12 лет выдержки);

• графин Diamant: Chateau de Ligneres (Фэп-Буа, Поместье Линьер, 10 лет), ХО Excellence (Фин-Шампань, 30—35 лет), Cohiba (Гранд-Шампань,40—50 лет), Extra (Гранд-Шампань, 50 лет). Privilege d'Alexandre Bisquit (Гранд-Шампань, состоящий из 80 спиртов урожаев 1878— 1914 годов).

Дом по-прежнему владеет значительными запасами выдержанных спиртов, самые старые из которых датируются 1819 годом, когда он был основан.

Bisquit XO Excellence Fine Champagne
Насыщенный темно-янтарный цвет с оттенками красного дерева и красивым блеском. В густом мягком аромате доминируют тона дубовой древесины, засахаренных фруктов, грецких орехов. Мягкий и полный, чуть карамелизированный гармоничный вкус. Длительное послевкусие. Прекрасный питкий коньяк.

Bowen ("Бовен")

Wed, 24 Nov 2010 18:14:58 +0000

Эта марка принадлежит коньячному дому Chabasse. Bowen — не что иное, как фамилия женщины, в которую был влюблен дед нынешнего владельца марки Рене-Люка Шабасса - Луи-Оливье Шабасс. В одной из своих деловых поездок в индийский город Мадрас, где он продвигал свой коньяк, Луи-Оливье познакомился с молодой леди по имени Элизабет Бовен. Она настолько его очаровала, что он решил посвятить ей специальный - особо ароматичный — коньяк, изготовленный из спиртов областей Петит-Шампань, Фэн-Буа и Бордери.

Открывает гамму коньяков Bowen — VSOP, смесь Бордери. Фэн-Буа и Петит-Шампани. Napoleon описывается представителями дома Chabasse, как округлый и гармоничный коньяк с тонким ароматом диких фиалок и жасмина, типичным для Бордери. Имеет цвет красного дерева, глубокий и мягкий. ХО от Bowen дистиллируется на осадке и приобретает в аромате характерный тон рансьо. Extra имеет отличительный тон орехов кэшью и сдержанный аромат цитрусового конфитюра.

Bowen VSOP
Прозрачный, светло-янтарный коньяк с золотистым оттенком. В свежем аромате ощутимы легкие оттенки ванили и дуба, малая экстрактивность с легкими цветочными тонами. Вкус — немного жгучий, с приятными пикантными нотками.

Camus ("Камю")

Wed, 24 Nov 2010 18:13:57 +0000

Этот дом является пятым в Коньяке по объему продаж (4,5 миллиона бутылок в год) и самым крупным из числа независимых семейных предприятий. Нынешний глава фирмы Жан-Поль Камю, представляющий четвертое поколение ее владельцев, говорит: "Делать коньяк очень просто. Нужно только, чтобы до вас этим занимались ваши отец, дед и прадед".

Дом был основан Жан-Батистом Камю в 1863 году и достиг заметных результатов уже через 7 лет. выйдя сначала на английский, а затем и на российский рынок. Один из владельцев дома Гастон Камю регулярно бывал в Санкт-Петербурге, Николай II приглашал его на охоту. Октябрьская революция едва не привела к краху компании, поскольку большие партии коньяка, поставленного ею в Россию, так и не были оплачены.

Особого успеха "Камю" добился после Второй мировой войны благодаря активному использованию, преимущественно в странах Юго-Восточной Азии, возможностей сети магазинов Duty Free. Это сказалось на гамме его продукции, где значительно увеличилась доля лучших коньяков в изысканных флаконах, которые пользуются особым спросом в странах Азии. В 1959 году "Камю" заключил договор с СССР, предоставивший ему исключительное право экспорта в нашу страну французских вин и крепких спиртных напитков.

Дом владеет виноградниками в зонах Гранд-Шампань (20 гектаров) и Бордери (125 гектаров), что обеспечивает 8 процентов его потребностей; кроме того, он закупает киноматериалы в 250 хозяйствах из Гранд-Шампани, Бордери. Фэи-Буа и Бон-Буа. Дому принадлежат четыре винокурни с 44 аламбиками. Он экспортирует 94 процента своей продукции более чем в 140 стран. Доля коньяков Napoleon, XC), Extra очень высока и достигает 55 процентов, тогда как на YSOP приходится 35 процентов, а на VS — всего 10 процентов.

Лучшие коньяки: Napoleon Extra Old, XO Superior (30—40 лет), Chateau du Plessis (38 лет), Extraordinaire, VOC Extra (40—50 лет). Среди элитных коньяков особенно известны Jubilee, Michel Camus и Lover's Rings.
Другие торговые марки: Ascott, Boncourt, Bouchard, Jean Canon, Cardinal, Carnaval, Chabanneau, Chabot, Delafargue, Dormont, Dussaut, Fol Amour, Franceville, Guillot, Gerard, Paulhiac, Planat, Pionncau, Roos, Smart, Superlative, Tamon, Texier Gerard, Vignelac. Дочерняя фир-ма CGEVF (Compagnie des Grandes Eaux-de-Vies de France) занимается сбытом за рубежом французских спиртных напитков.

Camus VSOP
Темно-янтарный, прозрачный коньяк, с блеском. В букете мощные плодовые тона, ореховый оттенок. Хорошо слаженный, мягкий, обволакивающий вкус с приятным ореховым послевкусием. Очень приятный, питкий, элегантный коньяк.

Camus ХО Superior
Теплый темно-янтарный цвет с красноватыми отблесками. Сложный насыщенный букет с преобладанием тонов дуба, чернослива, миндаля и луговых цветов. Вкус сбалансированный, бархатистый, немного пряный. Длительное, запоминающееся послевкусие. Очень приятный, мягкий коньяк.

Chabasse ("Шабасс")

Wed, 24 Nov 2010 18:11:24 +0000

Этот дом был основан Жан-Батистом Шабассом в 1818 году, однако в течение длительного времени оставался практически неизвестным широкому кругу потребителей. Он был наконец замечен — благодаря и необычной форме бутылок, удостоенных за дизайн рядом престижных премий, и интересным ассамбляжам спиртов только из зон Петит-Шампань и Фэн-Буа.

Гамма продукции включает VSOP (около 30 процентов продаж), Napoleon (20 процентов), ХО, ХО Imperial (до 50 лет выдержки).
Еще одна марка: Bowen, для коньяков которой, помимо Петит-Шампани и Фэн-Буа, используются спирты Бордери.

Courvoisier ("Курвуазье")

Wed, 24 Nov 2010 18:10:40 +0000

Четвертый по объему продаж дом коньяка (выпускает более 15 миллионов бутылок в год). Основан в 1835 году Эмилем Курвуазье. Быстро приобрел известность и в 1860 году стал официальным поставщиком французского императорского двора. О нем самом и его продукции рассказывают немало историй, достоверность которых порой вызывает сомнение. Утверждают, например, что в июле 1815 года Наполеон хотел бежать в Америку на судне с грузом этого коньяка, хотя сама марка возникла через два десятилетия после разгрома при Ватерлоо. В действительности же чрезвычайно эффективная с коммерческой точки зрения идея назвать Coui"voisier "коньяком Наполеона" пришла в голову англичанам Гаю и Джор-жу Саймонам, которые приобрели компанию в 1909 году. С их же легкой руки коньяк более высокого, по сравнению с VSOP, качества получил название Napoleon.

Во время Второй мировой войны дом столкнулся с серьезными трудностями, на его имущество как на английскую собственность был наложен секвестр. Однако после разгрома Германии он сумел в короткие сроки восстановить свои позиции. В 1964 году "Курвуазье" перешел в собственность канадской группы Hiram Walker, а с 1984 года — английского концерна Allied-Lyons, впоследствии изменившего название на Allied Domecq.

Собственных виноградников дом не имеет. По контракт)' с ним работают 1200 виноградарей и 300 винокуров; до трети закупаемых спиртов происходит из Гранд-Шампани и Петит-Шампани. Для их выдержки ежегодно приобретается до 2000 новых бочек. Запасы спиртов эквивалентны 86 миллионам бутылок коньяка. Более 97 процентов продукции идет на экспорт в 160 стран. 70 процентов продаж приходятся на VS (4 года выдержки) и 20 процентов — на VSOP (Фин-Шампань, 6—12 лет). Бутылки, в которые разливаются эти коньяки, а также Napoleon (Фин-Шампань, К)—15 лет), имеют особую форму и называются ажозефина".

Лучшие коньяки: ХО Imperial (свыше 20 лет). Initiate Extra (40—50 лет). Extra Vieille (Гранд-Шампань, свыше 50 лет), Cour Iinperiale Grand Cru, Chateau Limoges, VOC Extra. Большой известностью пользуется выпускаемая с 1988 года серия из 7 бутылок, оформленная известным художником русского происхождения Романом Тыртовым и названная по его инициалам Erie ("Эртэ"). Эти коньяки изготавливаются из спиртов Гранд-Шампани, самый старый из которых произведен в год рождения Тыртова — в 1892-м. Еще один элитный коньяк "Курвуазье" — Tres Rare Succession J.L. (Гранд-Шампань), выпущенный в количестве всего 595 бутылок.

Другие марки: Carnac, Carvalho, (Jomte Louis de Naives, Curlier, Garde Iinperiale, Grandier, Lafontaine, Royal Symbol, Salignac, Symbole Royal, Frederick Wildinan.

Courvoisier XO Imperial
Красивый с темно-янтарным цветом, карамельным оттенком. Элсгантный, сложный аромат с тонами ванили, дуба, засахаренных фруктов. Энергичная вкусовая атака. Вкус полный, гармоничный, бархатистый. Длительное, запоминающееся послевкусие. Очень достойный коньяк.

Croizet ("Круазэ")

Wed, 24 Nov 2010 18:09:56 +0000

Семье Круазэ с XVII века принадлежали большие виноградники в Гранд-Шампани и Фэн-Буа, однако дом коньяка был основан лишь в 1805 году. Сейчас он является самым старым среди независимых предприятий отрасли. Его возглавляет Филипп Эймар, представляющий уже шестое поколение владельцев.

"Круазэ" принадлежит более 150 гектаров виноградников и несколько винокурен; кроме того, дом покупает ви-номатериалы и молодые спирты (до 3000 гектолитров). Раньше они выдерживались под землей, в заброшенных каменоломнях, но от этой практики пришлось отказаться из-за угрозы обвалов. Спирты из Гранд-Шампани составляют 70 процентов запасов, из Петит-Шампани и Фэи-Ьуа — по 15 процентов.

В течение длительного периода "Круазэ" делал упор на производство дешевых коньяков, которые он поставлял главным образом в Скандинавские страны, однако впоследствии одним из его главных рынков стала Юго-Восточная Азия, что сыграло важную роль в улучшении гаммы. Долгое время компания изготавливала коньяк для марки Paul Bocuse. В 80-е годы она одной из первых возобновила продажу миллезимных коньяков 1961, 1966, 1967 и последующих годов.

Дом "Круазэ" выпускает коньяки: VS, VSOP, Napoleon, ХО Age Inconnu, Reserve Particuliere, Lot 33 (более 100 лет выдержки).

Другие марки: Bogan Freres, Bolton. Bonaparte, Boyard, Carvil, Carrieres, Chateau de Flaville, B.Leon Croizet, Delour, Dorian, Emlo, Florentz, Grand Finage, Loquesy & Fills, Loursson, Raillard Freres, Tarin, Alfred Clouet.

Davidoff ("Давидофф")

Wed, 24 Nov 2010 18:08:39 +0000

Высококачественный бленд, возникновение которого стало возможным благодаря дружеским отношениям представителей семей Hennessy и Davidoff. Марка, принадлежащая дому Hennessy, представлена двумя коньяками: Davidoff Selection Classic и Davidoff Selection Extra, — вкус которых, по замыслу создателей, должен служить дополнением к сигарам дома Davidoff.

Сигарный магазин Zino Davidoti в Женеве стал местом паломничества любителей гаванских сигар со всего мира (с 1997 года фирменный магазин Davidoff работаег и в Москве). За более чем тридцать лет у хозяина магазина и основателя марки оформилось видение того, каким должен быть коньяк, чтобы выступать в ансамбле с лучшими сигарами, — и созданный по его заказу напиток стал олицетворением его взглядов.

Как отмечают специалисты, стиль, в котором выполнен коньяк Davidoff, идет вразрез с последними тенденциями предпочтения более мягких и тонких коньяков. Напротив, он имеет очень насыщенный и богатый аромат с ярко выраженными тонами ванили и дубовой бочки. Стиль Davidoff подразумевает мощь и полноту вкуса, приятную пряность и длительное послевкусие.

Delamain ("Деламэн")

Wed, 24 Nov 2010 18:06:39 +0000

Дом был основан в 1824 году Генри Деламэном — потомком французов-протестантов, в XVII веке перебравшихся в Англию - как Roullet & Delamain. Нынешнее название дом носит с 1920 года и до сих пор сохраняет семейный характер. Многие из Дсламэнов стали знаменитыми благодаря достижениям в археологии, ботанике, орнитологии, издательском деле. Дед нынешнего главы дома Робер Деламэн прославился своей книгой "История коньяка", которая вышла в 1935 году и до сих пор считается лучшей работой на эту тему.

Компания не имеет собственных виноградников и не занимается дистилляцией спиртов. Тем не менее ее продукция считается в Коньяке своего рода эталоном качества.

Подобная репутация сложилась во многом благодаря неукоснительному соблюдению нескольких принципов. Все спирты — как правило, 10—15-летние — закупаются только у лучших винокуров Гранд-Шампани. Долгосрочные контракты с поставщиками не заключаются, а покупка спиртов производится только после их дегустации. Чтобы спирты не приобретали чрезмерной жесткости, новые бочки для их выдержки не используются. Выдержка производится на складах, расположенных вблизи Шаранты, чтобы обеспечить оптимальную влажность воздуха. В ас-самбляжи входят близкие по возрасту спирты, чтобы слишком молодые не повредили более старым. Доведение ассамбляжей до требуемой крепости производится в несколько приемов путем добавления к ним слабых (15 процентов) водных растворов коньяка. После ассамблирования коньяк выдерживается в бочках не менее двух лет. Карамель используется в крайне малых количествах. Розлив коньяка производится вручную, а непосредственно перед ним бутылки ополаскиваются коньяком.

Объем сбыта составляет порядка 600 тысяч бутылок в год. "Деламэн" делает только элитные коньяки. 80 процентов продаж приходится на созданный в 20-х годах Pale & Dry ("английского вкуса", 22—28 лет выдержки). Своим названием он обязан светлому цвет)' и отсутствию в составе добавленного сахара. Имеются также Vesper (классический, 35—40 лет), Tres Venerable (55 лет) и Reserve cle la Famille (43 процента, из неассамблированных и неразбавленных спиртов, произведенных до 1940 года).

Кроме того, "Деламэн" входит в число немногих домов, получивших разрешение на продажу миллезимных коньяков (урожаев 1935, 1940, 1949, 1960, 1963, 1968 и других годов). Спирты для их изготовления хранятся на специальном складе, ключи от которого имеются только у представителей контролирующей государственной организации — Управления по борьбе с подделками. Прибытие и убытие спиртов фиксируется особым актом. Подобная процедура гарантирует подлинность поставляемых на рынок миллезимных коньяков. Другие торговые марки: Aiglc Imperial, Francois Tourrel
.