Виски, производимые на Balvenie, сестре вискикурни Glenfiddich - великолепный образец (наряду с Glenmorangie) того, какими разнообразными и непохожими друг на друга могут быть односолодовые виски. Вроде бы виски, произведенные на одной вискикурне, разлитые в одинаковые старинные бутылочки, укупоренные деревянной крышкой с настоящей пробкой... И такие разные - гамма Doublewood выдерживается 12 лет, но в дубе различных типов; больший срок виски живет в однотипных бочках (тех же, что и стандартный 10-летний виски), а вторая выдержка у разных вариантов виски проводится в бочках из-под различных крепленых вин. И совершенно другие, яркие образцы получаются в винтажных разливах и 15-летних single cask (разливах из одной бочки). Вискикурня основана в 1892 году неподалеку от руин замка Балвини Вильямом Грантом, который всего пятью годами ранее построил рядом ставшую моментально успешной вискикурню Glenfiddich. Изначально ее назвали Glen Gordon, но вскоре Вильям Грант дал ей более подходящее имя по имени замка XIV века, The Balvenie Castle. Руины его сохранились и открыты для обзора туристам. Перегонные кубы были куплены на вискикурнях Lagavulin и Glen Albyn. Вильям Грант с экономил на оборудовании для нового производства так же, как и с Glenfiddich - для нее были куплены дешевые и обветшавшие кубы, отработавшие на другой вискикурне. Вода для обеих вискикурен берется из одного источника, более того, мастер-дистиллер на обеих вискикурнях один, на две сестры-вискикурни производят совершенно разнохарактерные виски. «Сестринский» характер отношений подчеркивается также тем, что перегонные кубы на The Balvenie используют тепло, остающееся от роботы перегонных кубов Glenfiddich. The Balvenie - единственная вискикурня в Шотландии, имеющая в штатном расписании не только собственную традиционную солодильню, кузнеца (чтобы ухаживать за перегонными кубами), бондарное производство, но и специальных работников, копающих торф. Солодильня обеспечивает около 15% потребности вискикурни в солоде, остальное закупается «на стороне», но даже эта часть собственного солода, приготовленного по своей спецификации, делает The Balvenie уникальным и неповторимым. К 100-летию The Balvenie, компания William Grant & Sons открыла рядом третью вискикурню, названную Kininvie.
Тип:
Односолодовый виски
Крепость:
Различная
Возраст:
10, 12, 15, 21, 25 лет, винтажные разливы
Местоположение:
Шпейсайд
Комментарий:
Наиболее популярная версия, 10-летний The Balvenie Founder's Reserve, имеет яркий золотой цвет. «На нос» богатый виски, с оттенками свежих яблок. Вкус виски среднесухой, с тонами дуба.